Mnohí ľudia pili kokosovú vodu, jedli výrobky z kokosového mäsa a počuli a používali kokosový olej, ale nezaujíma ich panenský kokosový olej, extra panenský kokosový olej, studený panenský kokosový olej, rafinovaný kokosový olej, frakcionovaný kokosový olej, surový kokosový orech. olej a pod. Ekologický kokosový olej, prírodný kokosový olej atď. sú hlúpe a nejasné.
Klasifikácia kokosového oleja
Označuje kokosový olej vyrobený z kopry ako suroviny (kopra sa vyrába sušením na slnku, údením a zahrievaním v peci) a je tiež známy ako kokosový olej lisovaním alebo lúhovaním.Kokosový surový olej má tmavú farbu a nedá sa priamo konzumovať kvôli nedostatkom vysokej kyslosti, zlej chuti a zvláštnej vône a väčšinou sa používa v priemysle.
Vzťahuje sa na kokosový olej získaný z kokosového surového oleja rafinačnými procesmi, ako je degumovanie, odkysľovanie, odfarbovanie a dezodorizácia.Rafinovaný kokosový olej zlepšuje kyslosť, chuť a vôňu kokosového oleja, ale jeho bohaté živiny, ako sú fenolové zlúčeniny, antioxidanty, vitamíny atď., sa tiež výrazne strácajú.Rafinovaný kokosový olej, bez farby a zápachu, väčšinou používaný v kozmetickom a potravinárskom priemysle.
Rafinovaný kokosový olej je zaradený do rôznych tried podľa stupňa spracovania.Najlepší rafinovaný kokosový olej je bezfarebný a bez zápachu;podradný rafinovaný kokosový olej má žltkastú farbu a mierny zápach.Najnižší kokosový olej, olej je tmavožltej farby a má silnú chuť, ale nie je to voňavá kokosová vôňa panenského kokosového oleja a dokonca má aj vôňu chemického rozpúšťadla.Najnižší stupeň rafinovaného kokosového oleja sa často používa ako zložka starostlivosti o pokožku v mydlách a kozmetike a niekedy sa predáva ako rastlinný olej.Tento olej je pre telo neškodný a jedlý, ale chutí horšie ako iné druhy kokosového oleja.- Encyklopédia Baidu
V živote, pretože rafinovaný kokosový olej znesie vyššie teploty varenia, sa hodí skôr na vyprážané kura a hranolky.Stojí za zmienku, že niektorí obchodníci pridávajú do rafinovaného kokosového oleja vodík, aby predĺžili trvanlivosť.Kokosový olejbude namiesto toho generovať trans-tuky vďaka vodíku.Preto si pri kúpe rafinovaného kokosového oleja treba dávať pozor na zložky uvedené na obale produktu.
3 panenský kokosový olej
Vzťahuje sa na použitie metódy mechanického lisovania prostredníctvom nízkoteplotného lisovania za studena (bez chemickej rafinácie, odfarbovania alebo dezodorizácie) zo zrelého čerstvého kokosového mäsa namiesto kopry.Olej sa môže konzumovať priamo a má výhody dobrej chuti, čistej kokosovej vône, bez zvláštneho zápachu a bohatej výživy a môže sa použiť na varenie a pečenie jedál.
Jednoducho povedané, získaný olej sa nazýva „panenský“ kokosový olej alebo „extra panenský“ kokosový olej, pretože kokosové mäso je neupravené a nespracované.
Poznámka: Medzi extra panenským kokosovým olejom a panenským kokosovým olejom nie je žiadny zásadný rozdiel.Technológia spracovania je rovnaká, až na to, že niektorí výrobcovia nazývajú čerstvý kokos ako surovinu (spracovaný do 24~72 hodín po zbere) ako extra, no nehľadia na to.podľa príslušných priemyselných noriem.
Panenský kokosový olej je bohatý na nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, väčšinou vo forme triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT) (asi 60 %), najmä kyseliny kaprylovej, kaprinovej a laurovej, z ktorých obsah kyseliny laurovej je najvyšší obsah panenského kokosového oleja.Olej je až 45 ~ 52%, známy tiež ako olej kyseliny laurovej.Kyselina laurová sa nachádza iba v materskom mlieku a niekoľkých potravinách v prírode, čo môže posilniť imunitu a je prospešné pre ľudské telo bez poškodenia.Kyselina laurová, ktorá sa musí pridávať do dojčenskej výživy, sa zvyčajne získava z kokosového oleja.
Čas odoslania: 10. február 2022