V celej Latinskej Amerike,krajín produkujúcich kávumajú tradičné metódy prípravy kávy, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.Kubánska káva pochádzajúca z Kuby je toho príkladom.
HociKubánska káva (známe aj ako kubánske espresso) bolo vynájdené na Kube, dnes ho možno nájsť v oblastiach sveta s veľkou kubánskou populáciou.Na prvý pohľad vyzerá podobne ako obyčajné espresso, no kubánska káva sa vyrába úplne iným spôsobom a má jedinečnú chuť.
Hoci pochádza z Kuby, jeho rast a popularita v posledných desaťročiach je z veľkej časti spôsobená rozšírením tohto nápoja mimo ostrova.Po kubánskej revolúcii v roku 1959 sa do Spojených štátov prisťahovalo veľké množstvo kubánskych občanov, najmä veľa ľudí sa usadilo na Floride.Dnes má Miami jednu z najväčších kubánskych komunít na svete;z odhadovaných 6,2 milióna ľudí v meste a jeho okolí je podľa odhadov viac ako 1,2 milióna Kubáncov.Martin Mayorga je generálnym riaditeľom a zakladateľom Mayorga Organics.Podľa neho,Kubánska kávakombinuje espresso s množstvom cukru a vytvára silný nápoj podobný sirupu.Hnedý cukor sa zvyčajne šľaha s kávou, aby bol viskóznejší.Tradične sa vyrába s moka kanvičkou.Výrobný proces vo všeobecnosti zahŕňa pridanie veľkého množstva cukru do malého pohára.Potom uvarte espresso v moka hrnci.Potom sa do šálky pridá prekvapkávaná káva a šľaha sa s cukrom, aby vznikol akýsi „margarín“ nazývaný espumita.Po uvarení ju pridajte do samostatnej šálky a potom naberte espumitu.
Kubánska káva sa vyrába ztmavo pražená kávazvýrazniť sladkosť a bohatosť kávy.Historicky bola na výber najmä brazílska káva Robusta alebo iné lacné kávové systémy.S neustálym zdokonaľovaním sa teraz na výrobu kubánskej kávy začína používať aj butiková a dokonca aj poštová káva.Hoci je na prípravu kubánskej kávy lepšie hlboké praženie a pridaný cukor vyvažuje horkosť, v skutočnosti by sa kávové zrná nemali pražiť príliš hlboko, inak môžu stratiť svoje jedinečné vlastnosti a chuť.Mnohí kubánski prisťahovalci rešpektujúKubánska kávaako súčasť ich kultúry.Pre Kubáncov a iných Latinoameričanov je káva často spojená s rodinou a priateľstvom.To znamená, že tradičné nápoje ako kubánska káva sa príliš nezmenia, pretože ich receptúry sa dedia z generácie na generáciu.
Kubánska káva si nemusí hľadať miesto v odvetví špeciálnej kávy.Keďže ide o nápoj s veľkou a oddanou spotrebiteľskou základňou, priemysel špeciálnej kávy by mu mal vyhovieť.
Navonok sa kubánska káva zdá nezlučiteľná s treťou vlnou kávovej kultúry.Zvyčajne sa vyrába hlbokým pražením s použitím veľkého množstva cukru a espresso uvarené v moka hrnci, ale nie je to espresso.To neznamená, že špeciálna káva by mala byť ignorovaná alebo ignorovaná;verné publikum tohto nápoja znamená, že má miesto v kávovom poli, ktoré treba uznať.Namiesto úpravy nápojov pre rôzne publikum môžu baristi skutočne profitovať z vyskúšania tradičnej kubánskej kávy a zamyslenia sa nad jej popularitou.Na druhej strane im to pomôže pochopiť svoje publikum a uvedomiť si, že tradičné kávové nápoje, ako je tento, majú na trhu svoje miesto.
Čas odoslania: júl-02-2021